…ἔστι δὲ καὶ ἐλαία παρὰ τὸ Ἐρέχθειον, ἣν λέγουσιν Ἀθηνᾶν φῦσαι κατὰ τὸν ἀγῶνα τὸν πρὸς Ποσειδῶνα· καὶ ταύτην ἐκείνην εἶναι τὴν ὑπὸ Ἡροδότου λεγομένην ἀναβλαστησάσαν.

 

Μετάφραση:
…υπάρχει και η ελιά δίπλα στο Ερέχθειο, που λένε πως φύτευσε η Αθηνά κατά τον αγώνα της με τον Ποσειδώνα· και είναι αυτή η ίδια που, όπως αναφέρει ο Ηρόδοτος, αναβλάστησε μετά την πυρκαγιά.

Παυσανίας, "Ἑλλάδος Περιήγησις" 1.27.2

 

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΣ

  
     
     
 
 
 
     
 

Ο ατελείωτος Μεσσηνιακός ελαιώνας

Στα βόρεια του Νομού Μεσσηνίας, κάτω από την κοιλάδα της Τσακώνας με τη χαρακτηριστική τοξωτή γέφυρα, ξεκινά ο εύφορος Μεσσηνιακός κάμπος, ένας ατελείωτος ελαιώνας, όπου παραδοσιακά παράγεται εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής διατροφικής αξίας. Οι ιδιοκτήτες χρησιμοποιούν ξερολιθιές ή φραγκοσυκιές ή σύρματα για την περίφραξη των ελαιώνων τους και την οριοθέτησή τους. Αν όμως κοιτάξει κανείς από ψηλά, ακολουθώντας το σύγχρονο οδικό δίκτυο είτε προς την Καλαμάτα είτε προς τα Δυτικά παράλια του νομού, που βρέχονται από το Ιόνιο πέλαγος, βλέπει έναν απέραντο ελαιώνα, που αραιά και πού περικλείει κάποια ευθυτενή κυπαρίσσια ή κάποια κτίσματα. Ο ελαιώνας αυτός, στον οποίο κυριαρχεί η Κορωνέικη ποικιλία, καλύπτει αδιακρίτως όλη τη Μεσσηνιακή πεδιάδα, από τους ορεινούς όγκους που την περιβάλλουν μέχρι τη θάλασσα.

 

Από τη συγκομιδή στην ελαιοποίηση

Στη Βόρεια Μεσσηνία οι εδαφοκλιματικές συνθήκες προκαλούν καθυστερημένη ωρίμανση του καρπού. Σε αντίθεση με άλλες ελαιοπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδας, εδώ η συλλογή του ελαιοκάρπου και η εξαγωγή του ελαίου γίνονται όψιμα. Η συγκομιδή της ελιάς ξεκινά το Νοέμβριο και ολοκληρώνεται στο τέλος του Ιανουαρίου. Οι ντόπιοι παραγωγοί συλλέγουν τον καρπό από τα λιόδεντρα και προσέρχονται στο ελαιοτριβείο με όσο ποσότητα μπορούν να μεταφέρουν κάθε φορά. Κλειδί στην όλη διαδικασία είναι να φτάσει η παραγωγή στο ελαιοτριβείο και να επεξεργαστεί χωρίς καθυστέρηση, για να μην επηρεαστεί η οξύτητα. Για αυτό το λόγο, εκείνη την περίοδο, το εργοστάσιο λειτουργεί σε εξαντλητικούς ρυθμούς.

  
     
 
 
 
 
     
 

Κορωνέικη ποικιλία – το Ελληνικό διαμάντι

Η Κορωνέικη είναι η πιο διαδεδομένη Eλληνική ποικιλία ελιάς για την παραγωγή ελαιολάδου. Στη Μεσσηνία, χάρη στο ήπιο μεσογειακό κλίμα, τα ασβεστολιθικά εδάφη και τους ήπιους χειμώνες, η ποικιλία αυτή αποδίδει ελαιόλαδο υψηλής σταθερότητας και εξαιρετικής γεύσης. 

Το άρωμα του ελαιόλαδου της Κορωνέικης είναι έντονα φρουτώδες, με νωπά αρώματα πράσινου μήλου, φρεσκοκομμένου χόρτου, αγκινάρας και πράσινης ντομάτας. Συχνά αναδύονται και ήπιες νότες βοτάνων, όπως ρίγανης ή άγουρου αμυγδάλου, ανάλογα με την ωριμότητα του καρπού και το χρόνο συγκομιδής. Η αρωματική του ένταση είναι καθαρή, ισορροπημένη και ευχάριστα σύνθετη. Ως προς τη γεύση είναι πικάντικο και πικρό σε μέτρια έως έντονη ένταση, ειδικά όταν προέρχεται από πρώιμη συγκομιδή (τέλη Οκτωβρίου – αρχές Νοεμβρίου). Στο στόμα αφήνει μακριά, ευγενική επίγευση με χαρακτηριστική «καθαρή» αίσθηση.

Το χρώμα είναι συνήθως ζωηρό πρασινοκίτρινο, με λαμπερή, καθαρή εμφάνιση.

Η Κορωνέικη μας δίνει λάδι με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (ελαϊκό οξύ) και πλούσιο σε πολυφαινόλες, που προσφέρουν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.

Στη γαστρονομία είναι ιδανικό να καταναλώνεται ωμό σε φρέσκιες σαλάτες, σε βραστά ή ψητά λαχανικά, σε ψάρι, σε ψωμί και αρτοσκευάσματα, σε ντρέσινγκ, αλλά και στο τελείωμα του μαγειρέματος διάφορων πιάτων, για να μην αλλοιωθεί το άρωμά του.

ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΑΣ